A recente onda de intoxicações e mortes causadas por bebidas adulteradas com metanol reacendeu uma dúvida entre os consumidores: é possível encontrar cerveja com metanol? A substância, altamente tóxica, preocupa autoridades e profissionais de saúde em todo o Brasil.

Fermentados x destilados: qual o risco?

Para esclarecer a questão, o professor Luís Andrade, do curso de Enfermagem da Estácio, destaca que o maior risco está nos destilados. “Em primeiro lugar, é importante entender o processo de fabricação. Bebidas fermentadas, como a cerveja, geram o álcool naturalmente pela ação das leveduras, resultando em teor alcoólico geralmente baixo”, afirma.

Por outro lado, os destilados passam por um processo mais complexo. “Na destilação, há a separação em frações chamadas de ‘cabeça, coração e cauda’. É justamente na fração final que estão substâncias tóxicas como o metanol. Se o descarte dessa parte não for feito corretamente, o risco de intoxicação aumenta significativamente. Além disso, há casos criminosos em que o metanol é adicionado intencionalmente”, explica.