Modo de Preparo:

• 1. Preparando a base:

Primeiro, pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma pequena ou forminhas individuais com manteiga e polvilhe com açúcar refinado ou de confeiteiro.

• 2. Misturando os ingredientes:

Logo depois, em uma tigela, misture bem o coco ralado, a polpa de maracujá, o açúcar de confeiteiro e a manteiga derretida. A massa deve ficar úmida e bem incorporada.

• 3. Adicionando as gemas e claras:

Adicione as gemas peneiradas, o que ajuda a evitar o cheiro forte característico. Misture até ficar uniforme.

Em seguida, incorpore as claras batidas em neve firme, com movimentos delicados de baixo para cima, para manter a leveza da massa.

• 4. Descanso e cocção:

Despeje a mistura na forma, alise a superfície e deixe descansar por 5 minutos. Isso fará com que o coco desça e forme a camada tipo bolo.

Logo após, leve ao forno em banho-maria  colocando a forma dentro de outra com água quente e asse por cerca de 45 a 50 minutos, até dourar e passar no teste do palito.

• 5. Finalização:

Depois de assado, espere esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Para concluir, desenforme com cuidado e sirva gelado. Assim, você garante a textura ideal e a beleza da apresentação