Risoto de gorgonzola com shiitake e toque agridoce encanta em Nova Friburgo
- novembro 5, 2025
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Aprenda a fazer um risoto cremoso com gorgonzola e lascas de shiitake salteadas ao molho balsâmico e mel. Sabor marcante e preparo acessível.
Risoto de Gorgonzola com Shiitake ao Molho Balsâmico e Mel
Uma receita refinada, fácil de fazer e perfeita para impressionar
Se você procura um prato que equilibra sabor marcante, textura cremosa e apresentação elegante, encontrou! Este risoto com shiitake é uma combinação irresistível de ingredientes que, juntos, criam uma explosão de sabores.
O arroz arbório entra em cena com sua cremosidade natural. Logo depois, o gorgonzola se mistura ao parmesão, criando uma base encorpada e envolvente. Enquanto isso, o shiitake é salteado e ganha um banho de vinagre balsâmico com mel, formando um molho agridoce que faz toda a diferença.
Além disso, é uma receita que, apesar do requinte, pode ser feita com ingredientes simples e acessíveis. Portanto, se você quer impressionar em um jantar especial ou simplesmente variar o cardápio do dia a dia, esta é uma excelente escolha.
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Ingredientes (1 porção)
Para o risoto:
80 g de arroz arbório
300 ml de caldo de legumes quente
1/4 de cebola pequena picada
1 colher (chá) de azeite
1 colher (chá) de manteiga
50 ml de vinho branco seco
40 g de queijo gorgonzola picado
20 g de parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o shiitake:
50 g de shiitake fresco em lascas
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (chá) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de mel
Pitada de sal e pimenta-do-reino
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Modo de preparo
🥄 Etapas do risoto:
Aqueça a manteiga e o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
Adicione o arroz arbório e refogue por mais um minuto.
Em seguida, despeje o vinho branco e deixe evaporar.
Vá adicionando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre. Isso libera o amido e garante a cremosidade.
Após cerca de 16 a 18 minutos, quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo.
Misture o gorgonzola e o parmesão até derreterem bem.
Ajuste o sal e a pimenta e deixe descansar por um minuto.
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Etapas do shiitake:
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira.
Acrescente o shiitake e refogue até dourar.
Logo depois, adicione o balsâmico e o mel, mexendo por 1 minuto até formar um molho brilhante.
Finalize com sal e pimenta.
Montagem
No prato, sirva o risoto no centro, disponha o shiitake por cima e regue com o molho agridoce. Para um toque especial, decore com microverdes ou flor comestível.
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Jornalista com experiência em assessoria de imprensa, telejornalismo e Webwriting
