Farfalle com Vagem e Cogumelos: Ingredientes da estação
- junho 16, 2026
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Combinada aos cogumelos, ao toque cítrico do limão e ao sabor marcante do parmesão, a massa se transforma em uma opção elegante e prática.
A culinária ganha ainda mais sabor quando aproveita os ingredientes da estação. Nesta receita de Farfalle com Vagem e Cogumelos do Restaurante Trilhas do Araçari, a vagem, que está em um período favorável de produção, traz frescor, textura e valor nutricional ao prato.
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Ingredientes
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola roxa picada
- 1 colher (sopa) de alho-poró picado
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- 100 g de cogumelos shiitake (salteados ou cozidos em baixa temperatura)
- 150 g de farfalle pré-cozido
- Caldo de legumes a gosto
- Vagem a gosto, cortada em pedaços
- Raspas de 1 limão
- Parmesão ralado para finalizar
- Azeite trufado para servir
Modo de preparo
- Em uma frigideira aquecida, coloque um fio de azeite e refogue o alho, o alho-poró e a cebola roxa até ficarem levemente dourados.
- Adicione uma pitada de sal e misture bem.
- Acrescente os cogumelos e deixe dourar, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem ou queimem.
- Junte o farfalle pré-cozido e misture aos demais ingredientes.
- Adicione o caldo de legumes e a vagem. Ajuste os temperos conforme o seu gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de cinco minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
- Acrescente as raspas de limão e misture delicadamente.
- Continue mexendo até que a massa esteja cremosa e completamente aquecida.
- Sirva imediatamente com um fio de azeite trufado e finalize com parmesão maturado ralado fino.
Uma combinação leve e cheia de sabor
O resultado é um prato equilibrado, que une a suavidade da massa, a textura dos cogumelos e o frescor da vagem, valorizando ingredientes típicos da estação. Ideal para quem busca uma refeição sofisticada sem abrir mão da praticidade, o Farfalle com Vagem e Cogumelos mostra como poucos ingredientes podem render uma experiência gastronômica especial.
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