Ingredientes

• 12 gemas;
• 300g de açúcar + açúcar para polvilhar;
• 100g de coco ralado em flocos;
• 1/2 xícara de água quente;
• 1 colher de sopa de manteiga + manteiga para untar;

Modo de Preparo

• Antes de começar a receita, unte a forma com manteiga e polvilhe com açúcar;

• Passe todas as gemas pela peneira;

• Coloque o coco em flocos para hidratar na água quente;

• Bata as gemas e açúcar até obter uma consistência mais cremosa;

• Acrescente a manteiga e misture para encorporar;

• Por fim, acrescente o coco em flocos já hidratado;

• Leve a massa para a forma e deixe descansar por 1h;

• Pré-aqueça o forno a 180°C. Se o forno for elétrico, deixe por 40 minutos. A gás, 1h30.

Os ovos desta receita foram oferecidos pela Granja Barcelos. Os demais ingredientes são da Novamix Food Service.