Receita de Linguine à Carbonara Vegetariano com Tofu Defumado
- setembro 9, 2025
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Chef Flávio Stern ensina carbonara vegetariano com tofu defumado no Cozinha Prática. Receita cremosa, leve e cheia de sabor para qualquer ocasião.
Receita de Linguine à Carbonara Vegetariano com Tofu Defumado
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O carbonara vegetariano preparado pelo Chef Flávio Stern, no bloco Cozinha Prática do programa Toda Manhã, conquista pelo sabor e pela leveza. Esta versão com tofu defumado mantém a cremosidade clássica e acrescenta um toque especial.
Ingredientes (1 porção)
- Ingredientes (1 porção)
- 40 g de tofu defumado em cubos pequenos
- 1 ovo inteiro
- 1 gema extra
- 40 g de manteiga
- 40 g de parmesão maturado ralado fino
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora
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Modo de preparo:
- Coloque o linguine em bastante água fervente com sal grosso até atingir o ponto al dente. Logo depois, reserve meia concha da água do cozimento.
- Enquanto isso, em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente o tofu defumado e salteie até que os cubos fiquem levemente dourados.
- Em seguida, bata levemente o ovo inteiro com a gema extra em uma tigela. Junte o parmesão ralado e misture bem, formando um creme homogêneo.
- Posteriormente, coloque o linguine diretamente na frigideira com o tofu e a manteiga.
- Retire do fogo, adicione a mistura de ovos com queijo e mexa vigorosamente. Como resultado, o creme envolve toda a massa.
- Se necessário, utilize a água do cozimento para ajustar a textura.
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