Especialista destaca que organização, atendimento eficiente e estratégias de fidelização podem transformar o aumento do movimento em crescimento sustentável.
Com o início da Copa do Mundo, bares e restaurantes se preparam para receber mais clientes durante as transmissões dos jogos. Segundo levantamento da Abrasel, 52% dos estabelecimentos pretendem exibir as partidas. Entre eles, 80% esperam aumentar o faturamento durante a competição.
O clima de torcida e confraternização costuma transformar esses espaços em pontos de encontro para os fãs de futebol, criando oportunidades para ampliar as vendas e atrair novos consumidores.
Para o professor de Administração da Estácio, César Barreto, o sucesso durante grandes eventos depende de uma operação bem estruturada e de um planejamento eficiente.
Segundo ele, os empresários precisam dimensionar as equipes de acordo com a expectativa de público em cada partida, especialmente nos jogos da Seleção Brasileira, que costumam atrair maior movimento.
“O consumidor atual pode esperar alguns minutos, mas não tolera desorganização, pedidos errados ou a sensação de descaso”, afirma.
De acordo com o especialista, muitos estabelecimentos cometem o erro de focar apenas no aumento da demanda e deixam a operação em segundo plano.
Ele alerta que problemas como demora no atendimento, falta de produtos ou dificuldades na cozinha podem comprometer a experiência do cliente.
“Se a cozinha não estiver preparada ou faltar produto, o cliente se lembrará mais da experiência negativa do que da partida”, destaca.
Entre as estratégias recomendadas estão os combos promocionais, que podem aumentar o consumo e melhorar a rentabilidade do negócio.
César Barreto sugere a combinação de produtos com alto valor percebido pelos clientes e boa margem de lucro para os estabelecimentos. Promoções antes dos jogos e benefícios para grupos também ajudam a distribuir melhor o fluxo de atendimento.
O especialista recomenda que os empresários acompanhem indicadores como ticket médio, Custo da Mercadoria Vendida (CMV) e eficiência operacional.
Esses dados permitem avaliar se o aumento da receita ocorreu apenas pelo maior fluxo de pessoas ou se os clientes realmente consumiram mais.
Após a competição, a taxa de retorno dos novos clientes também deve ser analisada. O indicador mostra se o estabelecimento conseguiu transformar o movimento gerado pela Copa em crescimento sustentável.
Para César Barreto, a Copa do Mundo pode servir como uma importante ferramenta de gestão e fidelização.
“O empresário que enxergar a Copa como uma estratégia de aquisição e fidelização de clientes poderá colher resultados que vão além do aumento do faturamento durante o evento”, conclui.
Com planejamento, atendimento de qualidade e foco na experiência do consumidor, bares e restaurantes podem aproveitar o período para fortalecer a marca e ampliar sua base de clientes.
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Jornalista com experiência em assessoria de imprensa, telejornalismo e Webwriting
