Bobó de shiitake vegetariano é opção leve e saborosa
- outubro 27, 2025
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Receita vegetariana com shiitake, leite de coco e aipim, o bobó é leve, cremoso e tem conquistado paladares em Nova Friburgo.
Receita combina leveza, cremosidade e muito sabor em prato vegetariano e aromático
Quem busca uma refeição leve, saborosa e vegetariana, pode apostar no bobó de shiitake como uma excelente opção. O prato, que vem conquistando o paladar dos moradores de Nova Friburgo, une ingredientes naturais, aroma marcante e preparo simples.
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Vale destacar que esta receita rende uma porção individual, ideal para um almoço leve ou jantar reconfortante. A base do prato é feita com aipim cozido e batido no caldo de legumes, criando uma textura cremosa e aveludada.
Ingredientes
Base
150 g de aipim descascado e cortado em pedaços
300 ml de caldo de legumes
Refogado e shiitake
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de alho processado com azeite
1 colher (sopa) de alho-poró picado
¼ pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de pimentão amarelo picado
2 colheres (sopa) de tomate pelado picado (cerca de 50 g)
100 g de shiitake fresco fatiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Finalização
50 ml de leite de coco
Salsa e coentro frescos picados
Fio de azeite (opcional, para dar brilho)
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Modo de preparo
1. Cozinhar e bater o aipim
Cozinhe o aipim no caldo de legumes com uma pitada de sal até que esteja bem macio. Logo depois, bata no mixer com parte do caldo até formar um creme liso. Ajuste a textura se necessário e reserve.
2. Fazer o refogado com shiitake
Em seguida, aqueça o azeite em uma panela média. Refogue o alho, o alho-poró e a pimenta dedo-de-moça até dourar e liberar aroma. Acrescente o shiitake fatiado e refogue por 3 a 4 minutos, até começar a dourar. Então, adicione os pimentões e cozinhe por mais 2 minutos. Junte o tomate pelado e deixe apurar até formar um molho leve.
3. Montar o bobó
Logo depois, incorpore o creme de aipim ao refogado, mexendo bem em fogo baixo. Adicione o leite de coco aos poucos até atingir a cremosidade ideal. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
4. Finalizar
Desligue o fogo e finalize com salsa e coentro frescos. Se quiser, adicione um fio de azeite para dar brilho. Sirva imediatamente.
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Acompanhamento sugerido
Arroz branco soltinho (100 g por pessoa)
Farofa crocante de panko ou castanhas
Embora seja uma receita simples, o bobó de shiitake impressiona pela combinação de sabores e aromas. Além disso, é uma opção excelente para quem segue uma alimentação vegetariana ou busca pratos mais leves no dia a dia.
Por fim, o prato tem conquistado espaço nas mesas friburguenses e promete se tornar tendência entre quem aprecia boa comida com ingredientes acessíveis.
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Jornalista com experiência em assessoria de imprensa, telejornalismo e Webwriting
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