Cremoso, saboroso e nutritivo, o caldo de mandioca com frango é uma opção que combina ingredientes simples com um preparo prático, resultando em uma refeição completa para o almoço ou jantar. A mandioca garante uma textura aveludada e um sabor marcante, enquanto o frango desfiado deixa a receita ainda mais rica em proteínas. Para quem gosta de um toque especial, a finalização com queijo gratinado torna o prato ainda mais irresistível.

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Ingredientes – Caldo de Mandioca

• 800 g de mandioca descascada
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara de leite (ajuste se necessário)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados (opcional)
• Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 100 g de queijo muçarela ralado (opcional)

Modo de Preparo – Caldo de Mandioca

1. Comece cozinhando a mandioca até que fique bem macia.
2. Em seguida, retire os fios centrais e bata a mandioca no liquidificador ou processador com a manteiga, o leite e o creme de leite, formando um creme liso e bem consistente.
3. Ajuste o sal, se necessário.
4. Enquanto isso, aqueça uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
5. Depois, acrescente o frango desfiado, os tomates (caso utilize), a páprica, a pimenta-do-reino e o sal.
6. Misture bem e cozinhe por alguns minutos para incorporar os sabores. Finalize com cheiro-verde picado.
7. Em um refratário, espalhe metade do creme de mandioca.
8. Na sequência, distribua todo o recheio de frango e cubra com o restante do creme.
9. Se desejar uma camada dourada e ainda mais sabor, polvilhe a muçarela ralada por cima.
10. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado. Sirva ainda quente.

Um prato versátil para diferentes ocasiões

Além de ser uma excelente escolha para aquecer os dias frios, o caldo de mandioca pode ser adaptada de acordo com o gosto. É possível substituir o frango por carne desfiada ou carne-seca, acrescentar legumes ao recheio ou incluir temperos frescos para intensificar o sabor. Seja como prato principal em um jantar especial ou como uma refeição reconfortante no dia a dia, o caldo de mandioca é uma opção que une praticidade, sabor e muito aconchego à mesa.

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