Especial de Carnaval: Fusilli ao Alho e Óleo com Cogumelos
- fevereiro 9, 2026
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Receita especial de Carnaval com fusilli grano duro e cogumelos salteados em azeite de oliva.
Fusilli com Cogumelos
A receita de fusilli com cogumelos do Flávio Stern apresenta uma opção simples, leve e rápida, ideal para quem deseja aproveitar o carnaval sem preocupação. A combinação de massa grano duro e cogumelos frescos garante aroma e sabor marcante.
Ingredientes Fusilli com Cogumelos (serve duas pessoas)
• 160 g de fusilli grano duro (cru)
• 80 g de shiitake fatiado fino
• 60 g de shimeji desfiado
• 80 g de cogumelo Paris em lâminas
• 60 ml de azeite de oliva extra virgem
• 4 dentes de alho laminados
• 1 concha da água do cozimento da massa
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Salsinha fresca picada
• Raspas de limão siciliano
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Modo de Preparo Fusilli com Cogumelos
- Cozinhe o fusilli em água abundante e salgada até al dente. Reserve uma parte da água.
- Em uma frigideira bem quente, adicione 1 colher de sopa de azeite e entre com os cogumelos. Acrescente uma pitada leve de sal e pimenta-do-reino. Deixe dourar sem mexer muito no início.
- Abra espaço na frigideira, adicione o restante do azeite e o alho laminado. Deixe perfumar sem deixar queimar.
- Acrescente o fusilli e uma concha da água do cozimento. Misture até formar uma leve emulsão natural.
- Ajuste o sal se necessário e finalize com salsinha fresca e raspas de limão siciliano.
assim
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