O fricassê de frango é uma opção prática e saborosa para as refeições em família. Nesta versão, o alho-poró, o cream cheese e um toque de maionese deixam o creme ainda mais especial. Finalizado com queijo gratinado e batata palha, o prato é uma ótima escolha para acompanhar arroz branco e uma salada fresca.

Ingredientes

Para o frango

• 500 g de frango desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 alho-poró fatiado finamente
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Páprica defumada a gosto

Para o creme

• 1 lata de milho verde escorrida
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pote de cream cheese (150 g)
• 100 ml de leite
• 1 colher (chá) de maionese
• Suco de 1 limão
• Páprica defumada a gosto
• Noz-moscada a gosto

Para a montagem

• 150 g de queijo mussarela
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Batata palha a gosto
• Cebolinha ou ciboulette picada a gosto

Modo de preparo

Prepare o creme

1. No liquidificador, coloque o milho verde, o creme de leite, o cream cheese, o leite, a maionese e o suco de limão.
2. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.

Refogue o frango

3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho-poró até começar a ficar macio.
4. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns instantes.
5. Adicione o frango desfiado e misture bem, incorporando os sabores do refogado.
6. Desligue o fogo e acrescente o creme preparado no liquidificador.
7. Misture bem, ajuste o sal e acrescente a páprica defumada e uma pitada de noz-moscada.

Monte e gratine

8. Transfira a mistura para um refratário.
9. Cubra com a mussarela e o parmesão ralado.
10. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 15 minutos, ou até os queijos ficarem dourados e gratinados.
11. Retire do forno e finalize com batata palha e cebolinha ou ciboulette picada.

Sirva ainda quente, acompanhado de arroz branco e uma salada de rúcula com limão.

Dica especial

O alho-poró acrescenta um sabor levemente adocicado ao fricassê, enquanto a maionese e o limão ajudam a equilibrar o creme. O cream cheese também contribui para uma textura cremosa e um sabor mais suave. Para manter a crocância, acrescente a batata palha somente na hora de servir.

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Ana Carolina Romanelli

Jornalista com experiência em assessoria de imprensa, telejornalismo e Webwriting