Feijoada do Amigos – Tio Dongo
- setembro 16, 2026
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A clássica feijoada brasileira ganha espaço à mesa nesta receita do Tio Dongo. Preparada com feijão-preto, carne-seca, costelinha, lombo, calabresa, paio e bacon, ela fica com caldo encorpado
A clássica feijoada brasileira ganha espaço à mesa nesta receita do Tio Dongo. Preparada com feijão-preto, carne-seca, costelinha, lombo, calabresa, paio e bacon, ela fica com caldo encorpado e combina perfeitamente com arroz branco, couve, farofa e laranja.
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Ingredientes – Feijoada do Amigos
- 1 kg de feijão-preto
- 500 g de carne-seca
- 400 g de costelinha suína salgada ou defumada
- 300 g de lombo suíno
- 300 g de linguiça calabresa
- 300 g de paio
- 200 g de bacon
- 2 cebolas grandes picadas
- 6 dentes de alho amassados
- 3 folhas de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água suficiente para o cozimento
Modo de preparo – Feijoada do Amigos
- Comece deixando a carne-seca e as carnes salgadas de molho por aproximadamente 12 horas. Durante esse período, troque a água algumas vezes para retirar o excesso de sal.
- Coloque o feijão-preto em uma panela grande, cubra com água e acrescente as folhas de louro. Comece o cozimento.
- Corte as carnes em pedaços. Acrescente primeiro as que precisam de mais tempo de cozimento, como a carne-seca, a costelinha e o lombo.
- Depois, adicione o paio e a linguiça calabresa cortados em rodelas.
- Em outra panela, frite o bacon. Acrescente a cebola e o alho e refogue até dourarem.
- Retire uma concha do feijão que está cozinhando, amasse levemente os grãos e misture ao refogado. Esse preparo ajuda a incorporar o tempero ao caldo.
- Transfira o refogado para a panela da feijoada e deixe cozinhar em fogo baixo até o feijão ficar macio, as carnes bem cozidas e o caldo encorpado.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino somente no final, depois de todos os ingredientes terem cozinhado.
- Finalize com cheiro-verde a gosto e sirva ainda quente.
Para acompanhar
A feijoada pode ser servida com os acompanhamentos tradicionais: arroz branco, couve refogada, farofa, laranja em rodelas e molho de pimenta.
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Jornalista com experiência em assessoria de imprensa, telejornalismo e Webwriting
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