A combinação de purê de batata cremoso, costela desfiada e molho branco ganha uma finalização irresistível com Catupiry, bacon crocante e cebolinha. A receita da Da Nossa Cozinha – Sabor de Casa é perfeita para quem gosta daquele sabor de comida caseira, mas em uma versão prática e cheia de cremosidade.

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Ingredientes – Batata de Costela no Pote

Batata

• 250 g de batata
• Água suficiente para o cozimento
• 1 folha de louro
• 1 pitada de sal
• Um pouco de manteiga

Recheio de costela

• Costela bovina
• Tempero a gosto
• Cebola em rodelas
• Alho-poró

Molho branco da casa

• 1 cebola ralada
• 3 dentes de alho ralados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 ml de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto

Para finalizar

• Catupiry
• Bacon frito
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo – Batata de Costela no Pote

Prepare a batata

1. Higienize bem as batatas e cozinhe-as com a casca em uma panela de pressão, com água abundante, uma folha de louro e uma pitada de sal.
2. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo.
3. Depois de cozidas e ainda quentes, retire as cascas e amasse bem as batatas. Acrescente uma pitada de sal e um pouco de manteiga. Misture até obter um purê cremoso e homogêneo.

Prepare a costela

1. Tempere a costela de acordo com o seu gosto.
2. Na panela de pressão, faça camadas intercalando cebola em rodelas, costela com o osso voltado para baixo e alho-poró.
3. Repita as camadas até utilizar toda a costela e finalize com o restante da cebola.
4. Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo, ou até a carne ficar bem macia.
5. Depois do cozimento, retire os ossos e desfie a carne. Misture a costela desfiada ao próprio caldo do cozimento para manter o recheio suculento e saboroso.

Faça o molho branco da casa

1. Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola ralada e o alho ralado. Refogue até a cebola ficar bem clara.
2. Acrescente a farinha de trigo e misture até formar uma massinha.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente até o creme ficar liso e homogêneo.
4. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Monte a batata no pote

1. Com o purê ainda quente, coloque uma porção no pote de 500 ml e acomode bem.
2. Misture uma porção da costela desfiada ao molho branco da casa.
3. Coloque essa mistura sobre o purê, formando o recheio cremoso.
4. Finalize com Catupiry, bacon frito e cebolinha a gosto.

O toque da Da Nossa Cozinha

O diferencial da Batata de Costela no Pote está na combinação da costela cozida com cebola e alho-poró, do próprio caldo da carne e do molho branco da casa. O resultado é um recheio cremoso e suculento, com aquele sabor de comida feita em casa.

Da Nossa Cozinha – Sabor de Casa

Comida feita com carinho, sabor de verdade.

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Ana Carolina Romanelli

Jornalista com experiência em assessoria de imprensa, telejornalismo e Webwriting

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