Muffin de coco com cacau diet

Ingredientes

• 100 gramas de coco ralado sem açúcar;
• 100 gramas de flocos finos de aveia;
• 1 xícara de adoçante sucralose;
• 1 xícara de cacau em pó;
• 200 ml de leite de coco;
• 1/2 xícara de água;
• 4 ovos;
• 1 colher de chá de baunilha;
  1 colher de sopa de fermento;

Modo de Preparo

• Mexa o ovos, a água e o leite de coco;

• Depois acrescente os outros ingredientes mexendo até a massa ficar consistente;

• Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente;

• Distribua a massa em formingas de cupcake, e coloque para assar em forno pré-aquecido a 180 graus.

Receita oferecida pela Associação dos Diabéticos de Nova Friburgo (Adinf).