Salada de Ovos

Ingredientes

• 12 ovos cozidos;
• 1 xícara de óleo;
• 1 gema;
• Sal;
• Suco de ½ limão;
• Pimenta do reino;
• ½ xícara de leite gelado;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada.

Modo de Preparo

• Separe as gemas das claras de 4 ovos;

• Esmagur as gemas cozidas e uma pitada de sal com um garfo. Junte uma gema crua, misture bem e adicione aos poucos o óleo;

• Depois de juntar ¼ de xícara de óleo, adicione um pouco do suco de limão e siga adicionando o restante do óleo aos poucos. Quando terminar de incorporar o óleo, junte o restante do suco de limão;

• Acrescente o leite em duas adições, corrija o sal e adicione a pimenta;

• Junte o restante dos ovos picados e a salsinha.

Sirva com torradinhas e aproveite!

Os ovos desta receita é de produção friburguense, através da Granja Barcelos, onde as galinhas são criadas livres.